Сезонные салатики в борьбе с авитаминозом
Жевала я тут недавно пластмассовый помидор и думала, что за дурь, в самом деле, – покупать овощи вне сезона. В очередной раз я поплатилась за свою любовь к помидоркам, опять купилась на их товарный вид. А так как жевать зеленый салат и рикулу стало уже невмоготу, отправилась я на знаменитый загребский базар Долац посмотреть, что бы такое сообразить из сезонных овощей. Вспомнить, из чего моя бабушка делала зимой салатики и закусочки.
Про свежую шинкованную капусту писать, я думаю, не надо. Можно добавить немного тертой морковки, перетереть с солью, добавить масла (я предпочитаю смесь оливкового и подсолнечного «Медитерано») и салат готов.
Тут я вспомнила, что в Славонии пробовала «улучшенный» салат из капусты. Этим салатом можно заменить даже обед, не говоря уже о ужине.
Итак, тонко шинкуем белокочанную капусту (я делю средний вилок на четыре порции), натираем одну морковь, слегка присаливаем и растираем, чтобы овощи пустили немного сока, но не сильно, чтобы не превратились в кашу. Полученную смесь я заправляю одной или двумя ложками майонеза (по возможности домашнего, но и магазинный подойдет). Сверху выкладываю половинки помидорок черри (ну не могу я без помидорок!) и посыпаю их приправой из трав (это уже на ваш вкус). Следующий слой – твердый тертый сыр. Не обязательно пармезан. С обычным сыром даже вкуснее получается, только чтобы его можно было нормально натереть. Салат готов.
В славонском «улучшенном» варианте сверху кладутся еще кусочки докторской колбасы, но это уже на любителя. Лично мне нравится, но все зависит от того, на какой диете я в это время «сижу», на строгой или не очень.
Пока ходила по базару, вспомнила рецепт салатика, который мне дала одна моя хорватская знакомая.
На терке натираем сырые морковь, свеклу и твердое зеленое яблоко. На три средних моркови и две свеклы одно яблоко. В оригинале салат заправляется солью, перцем, оливковым маслом и добавляется тертый хрен. Такая «гремучая» смесь не по мне, поэтому я салат заправляю смесью хрена и сметаны, которую покупаю в магазине, а соль, перец и масло в этом случае не кладу.
Вспомнила я и то, как в советские времена мы делали салатик из морковки и редьки и заправляли сметанкой.
Как вариант предыдущего делали еще салат из одной морковки и заправляли ее майонезом собственно приготовления.
В общем и целом, кушайте салатики из сезонных овощей и не болейте!
Я опять за рыбу гроши...
Я опять за рыбу гроши... – в том смысле, что тема рыбы у меня еще на повестке дня, так как в карантине мы съели годовой рыбный удел среднестатистического жителя Хорватии и подбираемся к показателям жителей Средиземноморья. В связи с этим возникло две проблемы: как рыбу почистить, чтобы после этого не пришлось отмывать всю кухню, и как ее пожарить, чтобы не испортить. Перепробовав множество советов с интернета, я выбрала несколько самых «работающих».
Ловись, рыбка, большая и маленькая!
Рыба считается самой здоровой пищей, а пока все сидим дома, есть время готовить блюда, на которые никогда нет времени. Вот и я решила заняться рыбными блюдами. Особенно запеченная рыбка хорошо идет под саламурчик.
Есть или не есть ….мясо?
Я не принадлежу к категории православных верующих, но к отъявленным мясоедам меня тоже нельзя причислить. Больше люблю овощные блюда, а от мяса в основном птицу. Беда в том, что от салатов у меня вскоре вырастет хвост, а более сложные овощные блюда нет желания готовить. Вот, нашла несколько рецептов не очень сложных, но и не очень простых. Испытала и предлагаю вашему вниманию.
Бездрожжевой хлеб на кефире
Меня давно интересовал рецепет хлеба без дрожжей. Дело в том, что дрожжевой хлеб мне не очень подходит, а тот, который продается в магазине и декларируется как бесквасный, больше похож на замазку.
Скорая помощь: 6 продуктов, которые помогают при переедании
Новогодние и рождественские праздники позади, но грядет Фашник под руку с Масленицей, а там еще Валентиново, 8 Марта, да и вообще время за окном располагает к долгим зимним вечерам за рюмкой чая, а к чаю соответственно и закусь... Короче, пока доберемся до пасхального поста (хотя не факт, что все его будут придерживаться), неплохо знать какие продукты помогут справиться с дискомфортом от переедания и нейтрализовать вред тяжелой пищи.
Щоб я так жил! или как угощают в Одессе
Нашла чудесный материальчик про свою любимую Одессу, про ту, которой, к сожалению, уже нет. Спасибо Саше Бирштейну!
Худеть и не болеть
Никак не могу скинуть пять килограммов. И не надо хихикать. Это раньше не было проблемой, а теперь 5 как 25. На строгой диете сидеть не хочу. Во-первых, сколько там той жизни, а во-вторых, они опять набираются после таких диет. Это надо до конца жизни одну капусту жевать, чтобы «закрепить» достигнутый результат.
Блюда из советского прошлого
Недавно наткнулась в «ящике» на передачу, в которой два парня-повара выискивали в холодильниках нерадивых хозяек завалявшиеся просроченные продукты и готовили из них вполне съедобные и даже иногда очень вкусные блюда. Правда, глядя на этот цирк, я сразу вспомнила, как мы в 80-е годы в Одессе накрывали столы практически «из ничего». Ну, как в одесском анекдоте, в Одессе две проблемы: как достать продукты и как похудеть.
И вашим, и нашим...
Икру «заморскую», баклажанную, я всегда делала по рецепту своей бабушки, в котором основным сырьем являлись баклажаны, а помидоры и перец – только символически, по несколько штук. В Хорватии наоборот. Икра, или, как ее здесь называют, айвар, делается из перца, и только некоторый хозяйки кладут для вкуса парочку баклажанов.В результате экспериментов вывела свою формулу, которой и хочу поделиться с вами.
Смеемся вместе, смеемся над собой
«Меняю трехкомнатную квартиру в Москве на двухкомнатную в Париже. Возможны варианты».
Вы любите фасоль?
Если любите фасоль, предлагаю попробовать приготовить македонское «гравче-на-тавче» моим, «ленивым» способом.
«Бывших одесситов не бывает – это диагноз»
Одна из главных достопримечательностей одесской кухни – форшмак. Как только упоминаешь в Одессе это блюдо, от одессита еврейской национальности обязательно услышишь слово «бабушка». «Это моя бабушка готовила», «так, как у бабушки, все равно не выйдет». Моя бабушка форшмак, естественно, не готовила, но у меня было огромное количество друзей, чьи бабушки великолепно приготовляли это блюдо и угощали всех «пысыголовцев», как они нас ласково называли.
Придет весна, и цветы распустятся сами
Окончание 2020 года все ожидали с нетерпением и с юмором. На эту тему пошутили все известные и менее известные юмористы-профессионалы и юмористы-любители.
Татьяна Лукина. Русский мир Мюнхена до «Перестройки»
С русским миром Мюнхена я по-настоящему столкнулась, прожив здесь уже несколько лет. Вначале круг моих знакомых, не считая родственников, состоял из немецких коллег по работе в кино и однокурсников по мюнхенскому университету. И только по окончании четвертого семестра театроведческого факультета, в гостях у одного французского кинопродюсера я познакомилась с Николаем Воронцовым – сегодняшним распорядителем мюнхенского фонда композитора Александра Глазунова, который и ввел меня в русский мир Мюнхена начала 80-х годов 20-го столетия.
“Sjećanje nacionalnih manjina u Hrvatskoj na Domovinski rat” autora Filipa Škiljana
Knjiga Sjećanje nacionalnih manjina u Hrvatskoj na Domovinski rat autora Filipa Škiljana, predstavljena je u Češkom narodnom domu u Zagrebu u organizaciji Koordinacije vijeća i predstavnika nacionalnih manjina Grada Zagreba.
Томский политехнический институт приглашает на бесплатные занятия с 26 февраля по 5 марта по русскому языку для иностранных граждан.
Dolazak u Hrvatsku. Zabrane i ograničenja
Hrvatski zavod za javno zdravstvo donio je uputu Postupanje s osobama koje prelaze granične prijelaze Republike Hrvatske – zdravstveni nadzor nad putnicima.
